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重庆麻辣小面培训机构浅谈做小面的过程

作者:重庆现捞鸭脖     时间:2019-06-20
  也就是说一些知名的小面,做起来样式是好,但是吃起来老百姓就说,吃你这个味除了鸡精味什么味也没有,也就是说还有一些餐厅,就把我们的一些想法都想成不添加所谓的添加剂,可以告诉大家,我们现在离开了食品添加剂,不可以生活,很难维持下去。也就是说怎么有效的把一些,比如说像木香、洋葱、芹菜等等与地道的原料来改变和修饰重庆小面,另外用一些香薰料长时间的储存,这些消费者不清楚的食品安全的,实实在在的去解决。为什么把专家的想法和我们的想法多次的碰撞和探讨,来满足顾客吃到的味道不变,但是还要健康。并不是说我去吃小面,吃碗豌杂面豌豆都变味了,那么这样的问题不会发生,标准化需要在调料上面。保证的不是说所有的小面一个味道。

  第二方面是做小面的过程,我们希望做到的是小面做的过程透明化,让消费者吃得清清楚楚明明白白,也就是说顾客知道我这个小面是怎么做出来的,而且做的过程当中,包含食材、消耗的原材料,所有的食材加工、调料加工都能让消费者清清楚楚。那么小面及其相关的配套,这并不是什么公开的秘密,而是标准化,让消费者认可的终极目标,就是让消费者吃什么他很清楚。

  至于怎么让消费者吃了还清楚,还要重复销售,在现有基础上,采用两个技术:一个是二维码技术,第二是基因技术,可以告诉你,你吃了这碗小面,面粉是哪里生产的,生长多少周期,现在基因技术已经实现,这就适合我们真正去打造小面,高度商业化,源源不断的要学习经营果汁的理念,而是让消费者知道小面过程透明化公开的做法。

  第三方面是小面的培训,有朋友说小面的培训怎么培训,一千家、两千家,每一家店,每一个平台遇到的问题是不一样的,但是按真正的标准化去做,你就是做一万家你的模式是一致的,小面的培训还是要让老百姓认同,不是大家说的重庆小面培训遍地都是,这是我们从简单的认识,真正的小面要有民生,要把细节做好做精。有一次我亲自去看他们做辣椒的培训,看起来是简单的一个辣椒加工的过程,但是这成为我们做小面的一个杀手锏,不是所有的人都能做到的,我们就是要把一个辣椒做成的味道,让顾客吃了永远都记得,下回他还要去。

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