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重庆小面是学技术好还是加盟好?

作者:重庆现捞鸭脖     时间:2019-07-01
  可能这是很多想开店的人在选择学习前的一个疑问,尤其是很多人并不是这个相关行业的,很多都是上班或者最开始想创业的人,相对来说面店投入风险都很小。必须要说的是小面不适合加盟!但你可以自己开连锁店。

  加盟其实加盟的是品牌,管理,培训等等,而重庆小面目前品牌只有相对的名气,并没有全行业的甚至面对所有人的品牌,所以你在当地开的名号是重庆小面本身。再者重庆面店也没有做连锁店的传统,所以目前也没有让人满意的连锁店,当然这更多是重庆人的消费习惯,大家愿意相信一直吃的口味,哪怕是盲目和没有根据的。重庆小面最核心的技术在于调料的制作,也是最大的一块成本,如果加盟那么无论是核心技术还是利润都不在你手上。大家都知道,重庆小面属于川味的一个重要分支,是很突出麻辣和重油的,所以如果在那些不是那么嗜辣的地区,加盟就更没意义了!

  而且小面学习并不是大家想象的那么难,以前老的教学都是跟着师傅常年累月的观察说明,很多都是靠经验和感觉,那样学习会非常花费时间和困难,现在学习所有技术都可以量化(但重庆每家店因为材料,工艺等口味肯定不同)。而这部分其实就是连锁的核心之一,主要还是看当地的消费者习惯。所以加盟绝对没意义,而且技术只要靠谱的教学肯定能学会。如果要利润最大化就必须自己掌握技术和原材料。  

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