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如何经营才能让重庆小面加盟店生意火爆呢

作者:重庆现捞鸭脖     时间:2020-02-10
       一位爱吃、善吃的同事,朋友,地道的重庆人,也喜欢吃重庆小面,并常有高论。一次,她说:“重庆小面的作料都基本相同,但做出的味道就是家家不同,不过,都好吃。”我深有同感,佩服她的高明识见之余,推而知之,这一定就是重庆小面总让人百吃不厌,让外地人吃而心动,不想离开的原因吧。还有一位同事,从西北来,胃还没适应重庆味道,可吃完一碗红汤小面,一边砸嘘嘴舌,一边用普通话直嚷:“好香!真香!重庆嘿麻辣斗小面加盟店环境干净舒服,不要看它每时每刻都是排着长长的队,其实它出餐很快,不用客人等多久就能吃上美味的小面。如何经营才能让重庆小面加盟店生意火爆呢

       1、重庆小面加盟店不要强调什么都有。

       有句话说“样样通,样样松。”在介绍菜品时,不要强调什么都有,因为什么都有就等于什么都没有、什么都没特色,许多小店之所以经营不好,就是菜式太多、顾客无从选择。菜单越长,厨房工作量相对就越大,做菜越麻烦,时间花得越多。菜单花样多,耗损会多,库存也会增多,在进货时,也颇伤脑筋。所以,菜单制定要遵循有标准、特别、简单的原则,以简单的菜单,做出有特点的菜肴,让顾客记住一两个品种即可。同时菜式越简单,才能精选材料,使单价下降、减少损失,制作迅速,加快座位周转率,并使客人容易记住重庆小面加盟店特色。重庆小面之所以好吃,油辣子功不可没。那种油辣子才算好呢,糊辣中带有香味。有的辣椒是香而不辣,有的辣椒是辣而不香。又香又辣一是要对原材料的严格把控,二是要考验师傅的技艺。在家里制作油辣子海椒(辣椒),注意干辣椒买来要去蒂,用剪刀剪成段,同时不要捣得过于细碎变成粉末状,大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了。嘿麻辣斗香菇炖鸡面,真真的清汤寡水,闻起来却很香,放几个香菇提味~熬制的高汤,虽然清淡却还是挺鲜的,鸡肉倒是嫩,轻轻一咬就能下来,浸透着汤汁的面条更加的弹牙。

       2、重庆小面加盟店加盟店的服务要“家常”不要规范。

       对于小店,服务员很“家常”地主动招呼对招徕客人非常有效。比如有的客人走进重庆小面加盟店正在考虑是否在这里就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”,同时引客入座、主动推荐特色主打菜品,一般情况下,客人即使对重庆小面加盟店环境不十分满意也不会退出。小店服务也应该“家常”化,无需要求上菜姿势统一、讲话一个语调,只要服务员对菜品了如指掌,看客人的需要亲切介绍即可,如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴典故、店内所能提供的服务项目等等,在客人需要时能够作出满意的答复。重庆麻辣小面的做法诀窍: 制辣椒油时,要待油稍冷、但还有热气时,放海椒面人钵内(油温以海椒面倒人时,仍在油中翻涨、但不致使海椒焦煳为宜)。花椒面要用好花椒,现办才香,不苦。火要旺。煮完一锅面后,要适当加开水,使煮面水宽裕,面汤酽了,面条不易煮熟。

       重庆小面技术配方配料全教,重庆小面发源于重庆,所以重庆小面中的麻辣小面是一大特色,又麻又辣给你直爽大脑的感觉。随着饮食风俗的流传,现在小面也传播到北方地区了。开一个特色的重庆小面店,会让你的生意充满特色。招揽不同要求的客户,不收区域限制。餐饮在未来发展潜力巨大,而在餐饮中,面食行业的前景尤其被看好,重庆小面加盟投资开店,规模可大可小,成本低,风险小,利润高,回报快,适应人群广泛,小本创业中的经典项目。

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