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重庆小面师傅教你在家做小面的方法

作者:重庆现捞鸭脖     时间:2019-05-13
  重庆人最喜欢吃的是什么?当然是面条。想自己做怎么办?办法是自己动手做面条,但考虑到一般人在家里制造的麻烦太多,或者不太现实,所以我们仍然在市场上寻找现成的面条。这是最常见的煮沸细水的方法。
              
  还有,蔬菜叶是补充剂。我喜欢几个:豌豆尖,选择老点不重要,但要选择成段,不要像油炸一样撕掉;豌豆越嫩越好,不相信外面市场的选择,也不一样老了,回来选很不错;生菜尖,也很凉,但是叶子太长了,打破它煮;菠菜,有点脏,一定要洗干净。其他的,如袋白、黄杨白、勺白、小白菜等,都不重复。青叶子的烹饪时间也不一样。豌豆用筷子煮入水中是好的,不要煮太长时间,否则就会老得像草;藤煮后开水后可以再煮一会儿;生菜可以煮一段时间;包白如卷心菜系列然后煮熟。
              
  说了这么多话,我终于等到面条煮熟了。事实上,我在一开始做了很多工作,真正的步骤并不困难。把面条放下,用筷子把它们扔在地上。别搞得一团糟。当水滴时,随时观察表面是很好的。一般来说,未煮熟的表面和里面有颜色的差别,很容易看出中间是很白的。熟面熟的任何地方的颜色都是一样的。这样的面条应该再煮半分钟。一碗热腾腾的重庆小面大获成功!

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